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巴奴毛肚是什么?
巴奴毛肚火鍋創(chuàng)立于2001年,開創(chuàng)了毛肚火鍋品類。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州、無錫等20個(gè)城市。并在重慶設(shè)立底料研發(fā)及加工基地。
巴奴將西南大學(xué)的天然“木瓜蛋白酶嫩化”專項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到毛肚中。提出“產(chǎn)品主義”。
2018年2月28日,巴奴毛肚火鍋在京舉行新聞發(fā)布會(huì),宣布正式進(jìn)京。
巴奴毛肚是牛肚嗎?
毛肚屬于牛肚的一種,事實(shí)上兩者可以認(rèn)為是等同的關(guān)系。肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃,前三個(gè)胃為牛食道的變異,即瘤胃、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最后一個(gè)為真胃又稱皺胃
有誰吃過北京朝陽門那家巴奴毛肚火鍋的毛肚,是不是真的很好吃?
巴奴主打的就是毛肚得嘛,肯定好吃撒。不過我現(xiàn)在是不敢吃了,以前是他們家的忠實(shí)粉絲,自從看了他們家廚房藥水泡制毛肚的視頻,再也不敢去了,可怕。再好吃都不去,還是健康重要。
巴奴為什么賣那么貴?
對(duì)食材的精益求精所以價(jià)格也就會(huì)更貴些。
為了提高食材的質(zhì)量和保障顧客的健康,巴奴決定走創(chuàng)新之路,摒棄行業(yè)陋習(xí),當(dāng)然也因此造成了火鍋成本的上升。
比如,當(dāng)時(shí)巴奴的鍋底料要收十八元,而其他火鍋是免費(fèi)的;巴奴的毛肚只有四兩便要價(jià)十八元一份,而其他家的毛肚八兩才要價(jià)十二元。
巴奴供應(yīng)鏈的思維方式是從全產(chǎn)業(yè)鏈上去思考,從餐桌倒推到養(yǎng)殖、種植,全面思考如何改變餐桌、改變消費(fèi)習(xí)慣,改變?nèi)藗儗?duì)于食物的認(rèn)知,改變整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈所有的供應(yīng)商、合作商,也會(huì)改變團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的思維和價(jià)值觀,推動(dòng)整個(gè)行業(yè)去改變。
長沙有巴奴毛肚火鍋嗎?
目前在長沙市內(nèi),似乎沒有巴奴毛肚火鍋這個(gè)品牌的門店。巴奴毛肚火鍋是一個(gè)比較有名的火鍋品牌,主要以經(jīng)營毛肚火鍋為主,口味很受歡迎。但是由于品牌在長沙市還沒有開設(shè)門店,所以目前想要品嘗巴奴毛肚火鍋的朋友可能需要到其他城市去嘗試。同時(shí),在長沙市也有很多其他優(yōu)秀的火鍋品牌可供選擇,例如老碼頭、大龍燚等等,都能夠滿足不同口味的消費(fèi)者需求。
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