大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于越吃越胖的素菜名單的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹越吃越胖的素菜名單的解答，讓我們一起看看吧。

1. 有些蔬菜常吃也會長胖，這是為什么？

有些蔬菜常吃也會長胖，這是為什么？

這是一個熱量（卡路里）的概念，因為不止是肉類，油脂類食物，蔬菜也是有熱量的，如果蔬菜的熱量夠高，而身體的消耗量不大，一樣是可以增肥長胖的。

比如說土豆，研究表明土豆可以說是最容易導(dǎo)致肥胖的蔬菜了，主要是由于土豆的高淀粉、低水分決定了它是一種高熱量的食物。在國外，很長一段時間，土豆是被當(dāng)做主食來食用的。再比如說很多減肥人士選擇吃蔬菜沙拉，殊不知這樣的做法與減肥可以說是南轅北轍了，沙拉醬看似不起眼，但是大多數(shù)的沙拉醬的脂肪含量都在70%以上，兩勺沙拉醬就相當(dāng)于攝入一天的油脂量啦。

剛才是從食物本身出發(fā)的，還有一種情況也不得不說，就是烹飪的方法。很多蔬菜需要烹炒之后才可以食用，那么在這個過程之中難免會用到食用油。舉個栗子，西紅柿炒雞蛋看似是國民最喜愛的素材，但是這個菜并不那么健康！炒一個菜用兩次油，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了膳食指南標(biāo)準(zhǔn)，另外很多人喜歡炒這個菜時放糖，味道更鮮，糖是肥胖的天敵，換算一下，400克的西紅柿，就需要40克的糖，計算下來，一道菜就有600多卡路里的熱量！

常見的高熱量蔬菜：芋頭、土豆、蓮藕、豌豆、干百合、菱角、酸菜等；同樣舉幾個熱量低的蔬菜：青菜、蘆筍、青豆、胡蘿卜、豆芽等。

大部分蔬菜的能量相較于其他食物更低，但是有一類蔬菜能量可一點也不低，而且很多時候，我們一不小心就容易吃過量。

蔬菜的分類

一般蔬菜分為六大類：

瓜茄類：都是果實，比如番茄、黃瓜、茄子等

十字花科類：花菜、油菜、甘藍(lán)這三大類

豆科類：豆角、豇豆、扁豆等

菌菇類：香菇、口蘑、杏鮑菇、木耳、銀耳等

海藻類：海帶、紫菜、海藻等

比較特殊的就是根莖類，淀粉含量高的根莖類蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥、芋頭等更適合歸類于主食。而我們往往將他們當(dāng)成菜，主食卻不減，能量自然就超標(biāo)了。而且這些根莖類的蔬菜也比較實心，小小的一個土豆就有大約200g，折算一下，這里的能量可不低哦！淀粉含量低的根莖類蔬菜，比如蘿卜類，才適合歸類于蔬菜。

蔬菜怎么吃才能獲得營養(yǎng)又不發(fā)胖？

答案就是：吃出一道彩虹！

吃出一道彩虹，顧名思義，也就是多種蔬菜混搭著吃，顏色越豐富越好。通過綠葉蔬菜我們可以獲得葉綠素、鎂、鈣、鉀等營養(yǎng)成分。胡蘿卜等橙黃色的蔬菜可以幫助我們補(bǔ)充葉黃素、胡蘿卜素，緩解眼疲勞。紅色的西紅柿可以幫助我們補(bǔ)充具有抗氧化作用的番茄紅素，紫甘藍(lán)、茄子等可以幫助我們補(bǔ)充花青素，起到抗氧化、抗衰老的作用。

我們211飲食法推薦的膳食結(jié)構(gòu)：2拳頭蔬菜+1拳頭主食+1拳頭高蛋白食物，2拳頭的蔬菜怎么吃，也是有講究的哦！像上面提到的幾種根莖類蔬菜應(yīng)該歸類到1拳頭的主食，如果將他們?nèi)氩耍瑢?yīng)的主食也要減少。

我是注冊營養(yǎng)師田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕松搞定營養(yǎng)三餐。最近也為大家準(zhǔn)備了《吃出漂亮12天體驗課》，快來找我領(lǐng)取吧。如果這篇回答對你有價值，歡迎與我互動，點贊、評論和轉(zhuǎn)發(fā)多多益善哦，也歡迎關(guān)注我的頭條號，與我一起好好吃飯。

大部分的蔬菜本身熱量是不高的，但是有些蔬菜以及烹飪方式不對，也會使整體的熱量偏高，而使一天的熱量超標(biāo)，因此你就長胖了

不是蔬菜的“蔬菜”

日常生活中很多被當(dāng)成蔬菜的主食，被大量地和精致碳水一起食用，此時這一餐攝入的營養(yǎng)素大多都是碳水，導(dǎo)致能力過剩，此時可不就是胖了嗎。那哪一些是混在蔬菜中的主食呢？比如，非常多人喜歡吃的土豆，又稱馬鈴薯。常常有人一大盤土豆絲和一碗米飯就吃好了一餐，或者是土豆燒雞塊，美味呀，此時搭配一個饅頭，絕配呀，但是殊不知，這一餐可一點蔬菜都沒有吃哦，能量密度很高！！

除了土豆，還有很多，比如藕、山藥、芋頭等，這些食物中淀粉含量都很高，完全是可以劃分在主食這一類中的，這一類的食物注意不要再和大量的主食搭配在一起吃哦，應(yīng)該搭配一些瓜果類蔬菜，葉菜類蔬菜一起吃。

賦予了多余的熱量

不同地方的口味是不同的，很多地方在做一道菜時，往往會放非常多的油，以及各種醬料，糖等，就是上面所說的一個簡單的土豆絲可能都會放非常多的油，油百分之百都是脂肪，而脂肪產(chǎn)能是碳水的一倍多，有時食材本身可能都沒有使用的油的熱量高，這就是你在吃很多蔬菜的時候會胖的很重要的一個原因。

選擇合理的蔬菜，清淡烹飪，這樣蔬菜的低熱量才能更好地幫助到你減肥哦

很多人對吃蔬菜有誤解，他們認(rèn)為吃蔬菜和水果可以減肥。實際上，這是一種誤解。長時間吃蔬菜會導(dǎo)致身體營養(yǎng)不良，這會使你的身體開始出現(xiàn)水腫，身體只會變胖。身材偏胖的人都會不敢吃肉之類的葷菜，只敢猛吃蔬菜水果，卻不知道這樣只會長胖。

這是因為這些人不知道應(yīng)該吃哪個，哪個不應(yīng)該吃。經(jīng)常吃蔬菜而不停止，這些食物中的大量碳水化合物會被你吸收。但是，因為量太多，身體不能吸收，積聚在體內(nèi)，它會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，所以這就是為什么吃太多的蔬菜會增加體重。

每個人都知道黃瓜可以減肥，這是正確的。還有冬瓜，其實吃了也可以減肥。黃瓜體內(nèi)含有的化學(xué)分子丙醇二酸可以抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，而冬瓜可以去除體內(nèi)多余的脂肪。如果你可以接受這兩種食物，你可以經(jīng)常吃它們，這對你的健康有益可以減肥。

然后是蘿卜，蘿卜含有促進(jìn)新陳代謝和減少脂肪堆積的分子，從而減少體重增加。還有韭菜，韭菜具有通便作用，其營養(yǎng)可以迅速吸收，不會引起脂肪轉(zhuǎn)化，而韭菜可以減少其他食物在體內(nèi)的停留時間，抑制人體吸收脂肪，有助于減肥。然然后就是芥菜，也可以用來減肥。

說完有利于減肥的，接下來再提一提不利于減肥，甚至越吃越胖的食物。

土豆燉雞、酸辣土豆絲這些食物你都吃過，但是你可能不知道，薯芋類蔬菜吃多了是會長胖的。其中土豆，芋頭，山藥，都是這其中的代表，注意一定要控制自己，盡量少吃。

如果你喜歡吃鹵煮，那么蓮藕一定吃的很多。像蓮藕、菱角這些吃起來味道好，而且有些甜甜的食物，都是含有淀粉的，含有大量的糖。因此，所以這些含有淀粉的食物一定要小心了，但它們的營養(yǎng)很高，所以對于這些食物，只要注意少吃。

還有大豆產(chǎn)品，含有更多的脂肪。例如，不同顏色和類型的豆類如果吃得少則可以少吃。雖然營養(yǎng)很好，吃管飽，但為了你的身材著想，如果你想瘦的話。

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其實大部分人的思維都是這樣覺得吃肉就會長胖，吃素食會減肥！不用懷疑的是雙喜妹以前也一致認(rèn)為這是絕對的正確！

后來一個朋友減肥時導(dǎo)致越減越肥，而這朋友剛好就是以素食為主！我才恍然大悟的了解到蔬菜沒吃對比吃葷食發(fā)胖更嚴(yán)重！

原因1：吃蔬菜的方法不對！

蔬菜大家所了解的是熱量低，但這是針對蔬菜本身的熱量，我們一旦經(jīng)過在鍋里爆炒之后熱量就蹭蹭的上來了，特別是放了很多的油，油被燒的冒煙放菜進(jìn)去味道很好，但是喉嚨敏感的人吃了會發(fā)現(xiàn)喉痛癢痛，因為這樣的蔬菜吃了熱量很高，無疑中這方式一樣不會幫助你瘦下來！

原因2.所吃的蔬菜不對!

多人喜歡吃薯類食物，比如：淮山、土豆、香芋等這些至胖的食物，這些食物的淀粉極高，對于腸道不適的人多吃了還會胃脹胃疼，消化不去，會更加的影響身體的機(jī)能變化，淀粉高我們當(dāng)主食吃一樣不輸給吃米飯和吃葷菜!很可怕啊，不知不覺就胖了！

以上兩個原因就是最主要的，因為沒有經(jīng)過選擇，過多地食用果蔬，果蔬中大量的碳水化合物被機(jī)體吸收，無法被機(jī)體正常消耗，堆積在體內(nèi)。這些多余的或曰過剩的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為成脂肪，所以人也就變胖了。

所以健康均衡的飲食搭配才可以有效的減肥保持體重！希望對你有幫助~

如果想知道更多歡迎關(guān)注雙喜妹~

到此，以上就是小編對于越吃越胖的素菜名單的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于越吃越胖的素菜名單的1點解答對大家有用。