廣東一食品店鱸魚抗生素殘留超標(biāo)708%，食品安全警鐘長(zhǎng)鳴

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了一則食品安全警示,指出廣州市一家食品店銷售的鱸魚樣品中，抗生素殘留量超標(biāo)708%，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，這起事件再次敲響了食品安全警鐘，提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買海鮮時(shí)務(wù)必提高警惕。

據(jù)了解,該食品店銷售的鱸魚樣品中，檢測(cè)出含有氯霉素、四環(huán)素和氟苯尼考三種抗生素，其中氯霉素殘留量超標(biāo)最為嚴(yán)重，高達(dá)708%，氯霉素是一種廣譜抗生素，主要用于治療嚴(yán)重感染，但過量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害，甚至可能導(dǎo)致死亡。

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局表示,該食品店銷售的鱸魚樣品來源不明，存在食品安全隱患，該局已對(duì)該食品店進(jìn)行立案調(diào)查，并要求其立即停止銷售該批鱸魚，并對(duì)涉事產(chǎn)品進(jìn)行召回。

這起事件再次暴露出我國(guó)食品安全監(jiān)管的漏洞,近年來，我國(guó)食品安全問題頻發(fā)，從“三聚氰胺”到“瘦肉精”，再到此次鱸魚抗生素殘留超標(biāo)事件，食品安全問題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，如何確保食品安全，已成為擺在政府、企業(yè)和消費(fèi)者面前的一道難題。

政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度,要加大對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的檢查力度，確保食品從源頭到餐桌的安全；要建立健全食品安全法律法規(guī)體系，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，形成震懾效應(yīng)。

企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任,企業(yè)要嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)要自覺接受政府監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

消費(fèi)者要提高食品安全意識(shí),在購(gòu)買食品時(shí)，要選擇正規(guī)渠道，關(guān)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不購(gòu)買來源不明、質(zhì)量不合格的食品，消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)辨別食品質(zhì)量，如通過觀察、聞味、品嘗等方式，對(duì)食品進(jìn)行初步判斷。

針對(duì)此次鱸魚抗生素殘留超標(biāo)事件,以下是一些建議：

1. 廣大消費(fèi)者在購(gòu)買海鮮時(shí),要選擇信譽(yù)良好的商家，盡量購(gòu)買新鮮、品質(zhì)有保障的食材。

2. 消費(fèi)者在烹飪海鮮時(shí),要注意徹底煮熟，以降低抗生素殘留對(duì)人體的危害。

3. 食品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。

4. 企業(yè)要自覺遵守食品安全法律法規(guī),加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

5. 消費(fèi)者要增強(qiáng)食品安全意識(shí),學(xué)會(huì)辨別食品質(zhì)量，共同維護(hù)食品安全。

食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全,必須引起全社會(huì)的高度重視，讓我們共同努力，為打造一個(gè)安全、健康的食品環(huán)境而奮斗。